Aloo gobi
4 portioner Middag
Ingredienser
- färsk blomkål
- basmatisris
- fast potatis
- matlagningsyoghurt
- gul lök
- färsk mynta
- färsk ingefära
- vitlök
- rapsolja
- mat- och baksmör
- mald spiskummin
- mald koriander
- mald kardemumma
- mald gurkmeja
- tomatpuré
- vatten
- kokosmjölk
- flytande honung
- kokta kikärtor
- lime
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
- 1.Dela blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i kvartar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv ingefära och vitlök.
- 2.Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- 3.Smaka av grytan med rivet limeskal, limesaft, salt och peppar.
- 4.Hetta upp olja och smör i en stor kastrull eller stekpanna och fräs blomkål, potatis, lök, vitlök och ingefära tillsammans med spiskummin, koriander, kardemumma och gurkmeja på medelvärme i ca 3-4 min.
- 5.Ringla yoghurt över grytan och toppa med myntablad. Servera med nykokt ris.
- 6.Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 30 sek under omrörning.
- 7.Tillsätt vatten, kokosmjölk, honung och avrunna kikärtor. Koka under lock i ca 20 min. Rör om då och då.