Enkel risotto med ärtor och gräslök

Ingredienser

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 50 g smör
• 4 dl risottoris
• 12 dl vatten
• 2 1/2 kycklingbuljongtärningar
• 1 förp fryst gräslök (à 40 g)
• 5 dl frysta, tinade ärtor
• 1/2 citron (2 msk citronsaft, för 4 port)
• 1 1/2 dl finriven parmesan
• 4 msk olivolja
• salt
• svartpeppar

Instruktioner

1. 1.Skala och hacka lök- och vitlök. Fräs lök och vitlök i smöret i en stor kastrull utan att det tar färg.
2. 2.Tillsätt riset och stek ytterligare ca 3 minuter under omrörning. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar och låt koka upp.
3. 3.Sjud under lock ca 20 minuter tills riset är mjukt och krämigt. Rör om några gånger under tiden.
4. 4.Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslök och ärtor och låt allt bli varmt under omrörning.
5. 5.Pressa citronen. Smaka av med citronjuice och rör ner 1 dl av parmesanosten (för 4 port).
6. 6.Lägg upp risotton på tallrikar. Toppa med resterande parmesan och ringla över olivolja.