Krämig italiensk kikärtsgryta

Ingredienser

• 2 förp färdigkokta kikärtor (à ca 400 g)
• 1 gul lök
• 1 stjälk stjälkselleri
• 2 klyfta vitlök
• 1 kruka färsk rosmarin
• 3 msk olivolja
• 1 tsk chiliflakes
• 300 g pasta, t ex macaronetti
• 5 dl grönsaksbuljong
• 50 g parmesanost, finriven
• 1 dl mascarpone
• 0.5 kruka färsk basilika
• salt
• svartpeppar, nymalen

Instruktioner

1. 1.Skölj kikärterna i kallt vatten och låt rinna av.
2. 2.Hacka lök, selleri och vitlök fint. Hacka rosmarinen fint.
3. 3.Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs lök, selleri och vitlök mjuka utan att de tar färg.
4. 4.Tillsätt rosmarin och chiliflakes. Salta och peppra.
5. 5.Rör ner kikärterna och häll på grönsaksbuljongen. Låt sjuda ca 20 minuter tills kikärterna är riktigt mjuka.
6. 6.Koka pastan i rikligt saltat vatten tills al dente. Spara lite av pastavattnet.
7. 7.Mosa kikärterna grovt i kastrullen med en potatisstöt.
8. 8.Tillsätt den kokta pastan och späd eventuellt med lite pastavatten om grytan känns för tjock. Låt allt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
9. 9.Servera grytan varm, ringla över lite olivolja och toppa med riven parmesan, basilika och en klick mascarpone.