Krämig räkpasta

Ingredienser

• 360 g Pasta, gärna fullkorn
• 1 Schalottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 Fänkål
• 250 g Cocktailtomater
• 1 msk olivolja
• 1 tsk Fänkålsfrön
• 1 tsk Chili flakes
• 1 kuvert Saffran
• 2 dl vitt vin
• 2.5 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde
• 1 kruka Hackade färsk persilja, t ex dill och gräslök
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 200 g Skalade räkor

Instruktioner

1. 1.Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. 2.Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen tunt. Halvera cocktailtomaterna.
3. 3.Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs schalottenlök, vitlök och fänkål på medelvärme 5-6 min.
4. 4.Mortla lätt fänkålsfröna och tillsätt dem i pannan tillsammans med chili flakes och saffran. Låt fräsa någon minut så smakerna frigörs.
5. 5.Tillsätt vitt vin och tomater. Låt koka tills hälften kokat in.
6. 6.Häll i matlagningsgrädden och låt sjuda ca 5 min, tills såsen tjocknar något. Salta.
7. 7.Vänd ner väl avrunnen pasta i såsen.
8. 8.Ta pannan från värmen och rör ner räkor och hackad persilja.
9. 9.Servera krämig räkpasta direkt!