Matiga muffins

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl (eller havremjöl)
• 1.5 dl grahamsmjöl (eller bovetemjöl)
• 2 tsk bakpulver
• 2 ägg
• 0.5 dl rapsolja
• 2 dl naturell yoghurt eller filmjölk
• 0.75 dl sesamfrön
• 8-10 st soltorkade tomater (avrunna)
• 60-80 gram mozzarella
• färsk basilika (valfri mängd)
• 1 krm salt (valfritt, rekommenderas inte för barn under 1 år)

Instruktioner

1. 1.Sätt på ugnen på 200 grader.
2. 2.Ställ ut muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsform. Pensla med lite olja i formarna.
3. 3.Mortla sesamfrön lite lätt (inte nödvändigt men&nbsp
4. 4.det gör det enklare för kroppen att ta upp näringen) . Rör ihop mjöl, sesamfrön, bakpulver och eventuellt salt i en bunke.
5. 5.Addera rapsolja, ägg, yoghurt/fil och blanda väl till en tjock smet/deg. Hacka soltorkade tomater, basilika och mozzarella i små bitar. Blanda i det i smeten eller vänta till lite senare.
6. 6.Fördela smeten i formarna. Peta i tomater, mozzarella och basilika i respektive form, om du inte redan blandat i det.
7. 7.Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
8. 8.Håller i ca 3-4 dagar i en tät påse i skafferiet. Håller något längre om de förvaras i kylen. Går att frysa.