Matveteotto med topping på soltorkade tomater, oliver och kikärtor

Ingredienser

• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 tsk rökt paprikapulver
• 3 dl matvete
• 4 dl krossade tomater
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 2 st lagerblad
• 5 dl vatten
• 1 tsk timjan, torkad
• olja
• salt
• svartpeppar
• vitt vin (Ev lite)
• 5 st soltorkade tomater
• 10 st oliver
• 4 dl kikärtor, kokta
• 1.6 dl torkade kikärtor (som du själv blötlägger och kokar i förväg)
• 75 g fetaost

Instruktioner

1. 1.Börja med risotton: Hacka gul lök och vitlök fint.
2. 2.Hetta upp en kastrull och fräs lök och vitlök i olja och rökt paprikapulver till de blir blanka.
3. 3.Lägg i matvetet och rör om.
4. 4.Slå på krossade tomater, smula i buljongtärningen och lägg i lagerblad.
5. 5.Rör i lite vatten och rör om. Häll försiktigt på lite vatten i taget och rör under tiden. Det tar ca 15 minuter innan risotton är klar, och du får röra i vatten under tiden. Hur mycket vatten som behövs kan variera men den ska inte vara blöt. Vill du ha vin låter du det röras i på slutet.
6. 6.Smula ned torkad timjan, salta och peppra.
7. 7.När den känns klar: ställ från spis och låt stå under lock i ca 10 min och låt svälla.
8. 8.Gör toppingen: Hacka soltorkade tomater och oliver.
9. 9.Blanda med kikärtor, lite olja från de soltorkade tomaterna och smula i fetaost.
10. 10.Servera matvete-risotton med toppingen.