Palak paneer med tomat och halloumi

Ingredienser

• 4 port ris eller havreris
• 1 gul lök eller schalottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tomater
• 2 msk riven ingefära
• 3 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk garam masala
• 390 g krossade tomater
• 1 dl vatten
• 2 dl vispgrädde
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 200 g färsk spenat
• 400 g halloumi eller grillost
• 2 krm salt

Instruktioner

1. 1.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. 2.Skala lök och vitlök. Skär gula löken och tomaterna i klyftor. Skiva vitlöken. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.
3. 3.Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala 3-4 minuter.
4. 4.Tillsätt tomater, krossade tomater, vatten, grädde och smulad buljongtärning. Låt sjuda 6-7 minuter. Vänd ner spenaten.
5. 5.Skär osten i tärningar och stek dem gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.
6. 6.Blanda ner osten i grytan och smaka av med salt. Servera med ris.