Siris vego korma

Ingredienser

• 3 potatisar
• 1 blomkål
• 2 morötter
• 2 gula lökar
• 3 klyfta vitlök
• ca 5 cm färsk ingefära
• 1 msk smör
• 1 dl passerade tomater
• 2 tsk malen spiskummin
• 1 tsk malen koriander
• 1 tsk garam masala
• 0.5 tsk malen gurkmeja
• 1 krm malen kardemumma
• ev 1 grön chilifrukt
• 2 dl vatten
• 1 dl Yoghurt (10 % fett)
• 1 dl mandelspån
• salt
• Till servering
• 4 port basmatiris
• färsk koriander

Instruktioner

1. 1.Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. 2.Skala och tärna potatis och morötter. Dela blomkålen i mindre buketter.
3. 3.Koka upp rikligt med välsaltat vatten. Förkoka potatisen i ca 5 minuter. Tillsätt blomkål och morötter och koka ytterligare 3 minuter. Häll av och ställ åt sidan.
4. 4.Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala och riv ingefäran. Kärna ur och hacka chilin om du använder den.
5. 5.Stek löken gyllene i smöret på medelvärme. Tillsätt vitlök och ingefära och stek ytterligare 2 minuter.
6. 6.Rör ner passerade tomater och en liten skvätt vatten. Tillsätt chili och samtliga kryddor. Låt fräsa tills smakerna utvecklas och fettet börjar separera från kryddpastan.
7. 7.Tillsätt vatten och rör ner yoghurten försiktigt. Låt sjuda.
8. 8.Vänd ner de förkokta grönsakerna och låt allt koka ihop tills potatisen är helt mjuk och såsen krämig. Smaka av med salt.
9. 9.Rosta mandelspånen i en torr stekpanna tills de är gyllene.
10. 10.Servera korman toppad med rostade mandelspån och färsk koriander tillsammans med nykokt basmatiris.